Seguretat Alimentària
El sistema de Qualitat de Càrniques Valldan es fonamenta en dos principis bàsics: seguretat i control.
Volem garantir la seguretat dels productes que fabriquem i així guanyar la confiança dels nostres clients. Per assolir aquest objectiu es realitzen controls estrictes al llarg de tot el procés de fabricació. Aquests controls afecten a les carns, materials auxiliars, superfícies, instal·lacions i treballadors.
La seguretat del producte està basada en un seguiment i control de riscos.
Disposem d’un sistema de traçabilitat per garantir un control total del procés de producció. Al disposar d’un cercle tancat podem arribar a saber la granja de la qual procedeixen els porcs i fins i to el seguiment del pinso que s’ha utilitzat per a la seva alimentació.
El sistema informàtic que tenim implantat ens serveix per controlar totes les entrades i sortides del procés de producció, i per tant saber en tot moment què s’ha fet servir per un determinat producte i a on s’ha distribuït.