Recettes
Un plat avec des produits de qualité est essentiel pour une bonne nutrition, mais aussi il faut d'envisager une série de recommendations pour sa conservation et sa présentation. Voir aussi nos recettes.
"Chaufoutis" de saucisses et pommes de terre
INGREDIENTS:
- 25 gr. beurre
- 30 gr. farine grillée
- Pour la farce:
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl. de lait
- 25 cl. de crème de lait
- 100 gr. saucisse noire Valldan
- 100 gr. saucisse blanche Valldan
- 200 gr. pommes de terre
- persil
- sel et poivre
PRÉPARATION:
Mêlez les œufs, les jaunes d’œuf, la crème de lait et le lait. Ajoutez-y du sel, du poivre et les pommes de terre coupées et cuites. Mettez ce mélange dans un moule (-25 cm de diamètre) que vous aurez préalablement graissé et saupoudrer avec la farine toastée. Par-dessus, mettez les saucisses blanches et noires tranchées et le persil piqué.
Mettez-le au four à 240ºC pendant 30 minutes.
Suggestions de recettes
- Risotto de "rovellons" (lactarius deliciosus) et saucisse noire
- "Chaufoutis" de saucisses et pommes de terre
- Tourte de saucisse, prunes, et oreilles de pêche, gratinés, avec du fromage de chèvre
- Omelette de saucisse blanche et noire avec petit pois et poivron rouge
- Salade de "bisbe" avec vinaigrette de modena