Recetas
Un plato con productos de calidad es básico para una correcta alimentación, pero también hay que tener en cuenta una serie de recomendaciones de cara a la sierva conservación y presentación. Consulte también nuestras recetas.
"Risotto" de níscalos y butifarra negra
INGREDIENTES:
- 2 chalotas
- 1 granode ajo
- 200 gr. arroz "Arborio"
- 1 chorrito de vino blanco
- 150 gr. de níscalos del Berguedà
- 100 gr. butifarra negra Valldan
- 1l caldo vegetal
- 50 gr. queso Parmesano rallado
- 30 gr. de mantequilla
- aceite de oliva
- perejil
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Freír los níscalos con aceite, retirarlos y freír la butifarra negra. Una vez cocido, añadir las chalotas y un grano de ajo. Después poner el arroz y el chorrito de vino blanco, y dejarlo evaporar.
Añadimos un poquito de caldo caliente. Al final de la cocción (y fuera del fuego) poner el perejil, la mantequilla y el queso Parmesano rallado.
