Recetas

Conservación

• Curados: Mejor conservarlos en un lugar fresco, oscuro y seco, si se ponen en la nevera es recomendable sacarlos un rato antes de consumir. No es aconsejable tenerlos mucho tiempo en la nevera, ya que terminan perdiendo su “bouquet” y se vuelven más salados.
• Cocidos: Mantenerlos refrigerados entre 3 y 5ºC. Si son envasados al vacío, es aconsejable sacarlos del plástico original un vez abierta la bolsa.
• Frescos: Mantenerlos refrigerados entre 0 y 5ºC, es importante mantener la cadena de frio para no reducir la vida útil del producto. Se pueden congelar.
• Loncheados: Mantenerlos refrigerados entre 3 y 5ºC, para gozar de la su aroma y “bouquet” es aconsejable sacar los productos de la nevera un rato antes de su consumición. Un vez se ha abierto el envase, consumir el producto lo antes posible.

Presentación

Para preparar una tabla de embutidos, es aconsejable cortarlos poco rato antes de servirlos. Si los cortes están demasiado tiempo en contacto con el aire se secan y pierden aroma y color.

En caso que tengan que cortar el embutido horas antes de su consumición es importante taparlo para que no le toque el aire y guardarlo en un lugar fresco y seco.

Evitar servir los embutidos fríos de la nevera.

Es aconsejable realizar los cortes finos y evitar los cuchillos con sierra.

Si se quieren hacer presentaciones más vistosas recomendamos hacer los cortes en diagonal, así los productos adquieren una imagen distinta.